Ароматен гръцки сладкиш с локум – уют в една хапка   Гръцкият

Ароматен гръцки сладкиш с локум – уют в една хапка

 

Гръцкият десерт с локум е измежду тези типичен предписания, които като че ли описват история с всяко късче. Нежен, благоуханен и изненадващо елементарен за подготвяне, този сладкиш съчетава семплостта на обичайна кухня с благосъстоянието на балканските усети. Локумът (λουκούμι) – същинска икона на сладкото гостолюбие в Гърция – тук получава нова роля като част от гальовен, домакински десерт.

 
От Сирос до всяка гръцка трапеза
Локумът участва в гръцката кулинарна просвета от епохи, завещание от времето на Османската империя. Остров Сирос в Егейско море се гордее като неговата „ столица “ – място, където традицията е жива. В десерти с локум постоянно се преплитат усети от детството и празниците – приготвяни по време на Коледа, Великден, постите или просто когато посрещате посетители.

 
Семпло, само че с темперамент – за какво този сладкиш е толкоз обичан
Гръцките сладкиши рядко са натруфени – там главното е ароматът, символиката и споменът. Този сладкиш сплотява класическото кексово тесто с дъвчащата текстура на локума и фините нотки на канела, орехи и цитрус. Той е по-мек от саралията, по-нежен от галактобуреко – и въпреки всичко също толкоз запаметяващ се.

 
Какво ви би трябвало? – Списък с продукти За тестото:
3 яйца
1 чаша захар
1 чаша кисело мляко
1 ч.л. сода бикарбонат (гасена в млякото)
½ чаша олио
2 чаши брашно (или до момента в който се получи гъсто, само че течно тесто)
1 ч.л. ванилия
Щипка сол
За пълнежа:
200–250 г локум (най-често роза или портокал)
Орехи (по избор)
За поръсване:
Пудра захар
Канела